শুক্রবার, ১৯ অগাস্ট ২০২২, ১১:২০ অপরাহ্ন

সরকারি জরুরি হটলাইন

সরকারি তথ্য ও সেবা-৩৩৩, জরুরি সেবা-৯৯৯, নারী ও শিশু নির্যাতন প্রতিরোধে-১০৯, দুদক-১০৬, দুর্যোগের আগাম বার্তা-১০৯০, শিশুর সহায়তায় ফোন-১০৯৮, ভূমির সেবা পেতে...অভিযোগ জানাতে-১৬১২২, ই-জিপি জরুরি হেল্পলাইন-১৬৫৭৫, নৌপরিবহনের হেল্পলাইন-১৬১১৩। তথ্য সুত্র : পিআইডি

শিরোনাম
নৌযানের যাত্রীভাড়া ৩০ ভাগ সমন্বয় করে পুনর্নির্ধারণ শোক দিবসে নানা কর্মসূচী হাতে নিয়েছে কৃষিবিদ ড. আওলাদ বঙ্গবন্ধু বাংলার শান্তি, অগ্রগতি ও সাম্যের অবিসংবাদিত নেতা জয়পুরহাটে চিত্রাংকন, গ্রন্থপাঠ ও কুইজ প্রতিযোগিতাদের পুরস্কার বিতরণ করেন এসপি মাছুম পঞ্চগড় থেকে মানসম্মত শিক্ষা অর্জনের নয়া যাত্রা হবে- প্রাথমিক ও গণশিক্ষা সচিব বিএনপিসহ কিছু দল ও প্রতিষ্ঠান জ্বালানি তেলের মূল্য নিয়ে বিভ্রান্তি ছড়াচ্ছে- তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রী ‘স্মার্ট সোসাইটি’ প্রকল্প বিষয়ে মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত জাতীয় শোক দিবস উপলক্ষ্যে সচিবালয়ে আলোকচিত্র প্রদর্শনী স্বেচ্ছা রক্তদানের চর্চা পারিবারিকভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে- মোস্তাফা জব্বার জাতীয় শোক দিবসে জাতীয় পতাকা উত্তোলন বিষয়ক নির্দেশনা

চিকেনের তেলেই বানান চিকেন রোস্ট

মাছের তেলে যদি মাছ ভাজা যায় তাহলে চিকেনের তেলে কেন চিকেন ভাজা যাবে না! অবশ্যই যাবে।

লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ,আদা রসুন আর শুকনো মরিচ দিয়েই করা যাবে কিস্তি মাত। চিকেন কষাকে একটু বদলে নিলে পেট আর মন দুইই ভরে যাবে। চিকেনের সঙ্গে অনুপান হিসেবে যোগ করতে পারেন সিদ্ধ বিনস আর গাজর। কিছুটা কন্টিনেন্টাল স্টাইলে রান্না এই চিকেনের পদ বানানো খুব সহজ। তবে এই রান্নার মূল কথা নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখা জানালেন রাঁধুনি মেঘ বন্দ্যোপাধ্যায়। নইলে চিকেন থেকে তেল বের করা কঠিন।

পাতলা স্টিল বা অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে হবে। বাসনের তলাটা কিন্তু হালকা পুড়ে যাবে। বাসনের মায়া করলে স্বাদ মিলবে না।

আসুন ড্রাই চিকেন রোস্ট উইথ চিকেন অয়েলের রেসিপি।

উপকরণ

চিকেন – (হাড়সহ) – ৬০০ গ্রাম

পাতিলেবুর রস– ৪ চামচ,

নুন– স্বাদ অনুযায়ী

গোলমরিচ থেঁতো করা– ৪ চামচ

শুকনো লঙ্কা– (গুঁড়ো করা) – ৩/৪ টে

মাখন– ২ চা চামচ

রসুন ও আদা থেঁতো করা– ২/ ৩ চা চামচ

পেঁয়াজের টুকরো– এক কাপ

রসুন কুঁচি– ২ চামচ

সাজানোর জন্যে

গাজর লম্বা করে কেটে হালকা ভাপিয়ে রাখা

বিনস– দুই টুকরো করে কেটে ভাপিয়ে নেওয়া

আলুসিদ্ধ – মাখন ও চিজ দিয়ে মেখে রাখা

চিজ গ্রেট করা– ৩/৪ চামচ

পাতিলেবুর টুকরো

প্রণালী: চিকেন ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পাতিলেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুনসহ সব কটি উপকরণ মাখিয়ে রাখুন। ফর্ক দিয়ে গায়ে চিরে দিলে মশলা ভালো করে ভেতরে পৌঁছবে। এবারে অল্প মাখন মাখিয়ে পাতলা স্টিল বা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র ঢিমে আঁচে বসিয়ে তেল ছাড়া চিকেন দিয়ে এক নাগাড়ে নাড়তে থাকুন। চিকেনে থাকা চর্বি থেকে তেল বেরিয়ে আসবে। পোড়া ও প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। চিকেন হাড় থেকে ছাড়িয়ে নিতে পারেন আবার হাড়সহ রেখেও দিতে পারেন। একটি প্যানে অল্প মাখন ও চিকেনের তেল গরম করে রসুন কুঁচি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ নেড়েচেড়ে চিকেনের টুকরো দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। সিদ্ধ করা গাজর ও বিনস দিয়ে বা আলু সেদ্ধ সাজিয়ে লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে রোস্ট করা কারিপাতাও দিতে পারেন। সূত্র: আনন্দবাজার

ইন্দোবাংলা/এন. এম

সংবাদ শেয়ার করুন

সতর্কবার্তা

আমরা নিজস্ব সংবাদ প্রকাশ করে থাকি। তাই কোন খবর নিয়ে আপত্তি বা অভিযোগ থাকলে সংশ্লিষ্ট নিউজ সাইটের কর্তৃপক্ষের সাথে (+880963871280, 01710629562) যোগাযোগ করার অনুরোধ রইলো। বিনা অনুমতিতে এই সাইটের সংবাদ, আলোকচিত্র অডিও ও ভিডিও ব্যবহার করা বে-আইনি।

 


করোনাভাইরাস মোকাবিলায় মাননীয় প্রধানমন্ত্রীর ৩১ নির্দেশনা

© ইন্দোবাংলা২৪.কম সকল অধিকার সংরক্ষিত ২০২২।
কারিগরি সহায়তায়: অল আইটি